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1 Packung Tiefkühl-Blätterteig zum Blindbacken |
Füllung 200 g frische Blaubeeren 1 unbehandelte Zitrone 250 g Mascarpone 250 g Yoghurt 100 g Zucker ca. 6 Zitronenmelisse-Blätter |
für die Deko 1 Esslöffel weiße Raspel-Schokolade 12 kleine Zitronenmelisse-Spitzen |
Zubereitung:
Die Blätterteig-Scheiben zum Auftauen einzeln auslegen. Mit einer runden Ausstechform oder einem breiteren Glas 12 Kreise mit jeweils ca. 10 cm Durchmesser ausstechen. Ein Muffin-Formblech oder mehrere einzelne Muffin-Formen mit Backpapier-Streifen auslegen, damit die Törtchen nach dem Backen besser aus den Formen zu nehmen sind. Die Förmchen mit den Blätterteig-Scheiben auskleiden und wiederum Backpapier-Streifen auf den Blätterteig legen, mit den Trockenerbsen auffüllen und im vorgeheizten Backofen bei ca. 180°C Umluft ca. 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen und aus den Formen nehmen.
Die Schale der Zitrone fein abreiben, den Zitronensaft auspressen und die Zitronenmelisse-Blätter fein hacken. Alles mit der Mascarpone, dem Yoghurt und dem Zucker verrühren. Ein paar Blaubeeren für die Deko zur Seite legen, die restlichen vorsichtig unter die Mascarpone-Creme heben und auf den Törtchen verteilen.
Die Blaubeer-Mascarpone-Törtchen mit den restlichen Blaubeeren, der Raspel-Schokolade und den Zitronenmelisse-Spitzen verzieren.
29.07.2014
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