Veilchen bei den Kräutern und Heilpflanzen? Ja es stimmt, das Veilchen hat den Einzug nicht nur in die Küche geschafft (wobei ich mich damit schwer tue, die wunderschöne Blüte in den Mund zu stecken) sondern wird auch schon länger zu medizinischen Zwecken genutzt, allerdings kommen heutzutage die Veilchen kaum noch dafür zur Anwendung.
Alle Veilchen-Arten sind essbar und enthalten in Blüten und Blättern viel Vitamin C, ätherische Öle, Bitterstoffe, Flavonoide, Glykoside, Salicylsäure und Saponide.
| Lateinischer Name | Deutscher Name | Blütenfarbe und besonderes | |
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Viola cornuta | Hornveilchen | teilweise leicht duftende Blüten in verschiedene Farben, Blütezeit von April bis September |
| Viola gracilis | Balkanveilchen | einfache, nicht duftende Blüten in violett und gelb, Blütezeit Mai bis August | |
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Viola hederacea | Australisches Veilchen | einfache, nicht duftende weiß-violette Blüten, Blütezeit Mai bis September, nicht winterhart! |
| Viola hirta | Rauhaariges Veilchen | einfache, nicht duftende hellviolette und weiße Blüten, Blütezeit von April bis Mai | |
| Viola lanceolata | Lanzenblättriges Veilchen | einfache weiße Blüten mit violetten Streifen | |
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Viola odorata | Duftveilchen | einfache, intensiv duftende Blüten in violett, Zuchtformen in rotviolett, blauviolett, hellblau, weiß, hellrosa, rosarot und gelb, Haupt-Blütezeit März bis Mai und Nachblüte im Herbst |
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Viola palustris | Sumpfveilchen | einfache, nicht duftende, kleine hellviolette Blüten, Blütezeit April bis Juni |
| Viola reichenbachiana | Waldveilchen | einfache, nicht duftende hellviolette und weiße Blüten, Blütezeit von April bis Mai | |
| Viola riviniana | Hainveilchen | einfache, nicht duftende Blüten in blauviolett, Blütezeit April bis Juni | |
| Viola rupestris | Sand-Veilchen | einfache, nicht duftende Blüten in blauviolett, Blütezeit von | |
| Viola sororia | Pfingstveilchen | einfache, nicht duftende Blüten in weiß, rosarot, violett, blauviolett, Blütezeit von Mai bis Juni | |
| Viola striata | Gestreiftes Veilchen | einfache, nicht duftende weiße Blüten, Blütezeit von Mai bis Juni | |
| Viola suavis | Parmaveilchen | gefüllte, intensiv duftende Blüten in blauviolett, weiß, hellblau und lavendelfarben, Blütezeit von März bis Mai, nicht winterhart! | |
| Viola uliginosa | Moorveilchen | einfache, nicht duftende Blüten in blaurot, violett, Blütezeit von Mai bis Juni, winterhart, geschützte Art |
Viola odorata - Duftveilchen, Urform |
 Viola odorata - Duftveilchen, rosa Variante |
Besonderes: Die Viola odorata wurde vom Naturheilpflanzen-Verein Theophrastus 2007 zur Heilpflanze gewählt.
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