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Johannisbeersorbet


600 g frische, rote Johannisbeeren
6 Esslöffel Zucker
200 ml eisgekühlter Johannisbeersaft (alternativ geht auch Traubensaft)
1 Vanillestange
etwas Puderzucker

Zubereitung:
4 Rispen der Johannisbeeren zur Seite legen, die restlichen Beeren von den Stielen zupfen, in einen Gefrierbeutel geben und für ca. 3 Stunden in das Gefrierfach legen. Die angefrorenen Beeren mit dem Zucker, dem Mark der Vanillestange und dem Johannisbeersaft pürieren. Alles in eine Kunststoffdose mit fest schließendem Deckel füllen. Im Gefrierfach unter mehrmaligem Rühren fest werden lassen oder in einer Eismaschine gefrieren lassen.
Das Sorbet in 4 Gläser füllen, mit den zurückgelegten Johannisbeer-Rispen und dem Puderzucker garnieren.


29.05.2014

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