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Tannenspitzen-Sirup


1 Litergefäß mit frischen, jungen Tannenspitzen (alternativ Fichtenspitzen)
1,5 Liter Wasser
ca. 1500 g Rohrzucker

Zubereitung:
Die Tannenspitzen in einen Topf geben, mit dem Wasser bedecken und solange köcheln lassen, bis die Spitzen ihre Farbe verloren haben. Alles durch ein feines Sieb gießen, mit dem Meßbecher die menge bestimmen und mit gleichen Teilen Rohrzucker mischen. Diesen Sud solange einkochen, bis er eine flüssige Honigkonsistenz hat, das kann bis zu 2 Stunden dauern).
Den Sirup in vorbereitete Gläser geben und fest verschließen. Am geeignetesten sind Gläser mit Twist-off Deckeln.
Dunkel und kühl lagern.


25.05.2014

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