Der typische Kressegeschmack stammt von der Kapuzinerkresse und der Gartenkresse, während Brunnenkresse und Winterkresse einen scharfen, rettichartigen Geschmack haben.
Einige interssante Kresse-Arten:
| Lateinischer Name | Deutscher Name | Blütenfarbe und besonderes |
| Barbarea verna | Landkresse | gelb, scharfer leicht bitterer Rettichgeschmack |
| Cardamine amara | Wildkresse | heimische wintergrüne Art mit würzigem Geschmack |
| Cardamine raphanifolia | Kresse-Schaumkraut | rosa essbar, frischwürziger Geschmack |
| Cardaria draba | Pfeilkresse | heimisches Kraut, Raukeähnlichen Geschmack |
| Lepidium latifolium | Gartenkresse | weiß, typischer pfeffriger Geschmack |
| Nasturtium officinalis | Brunnenkresse | scharfer rettichartiger Geschmack |
| Orychophragmus violaceus | Japanische Blütenkresse | Blüten und Blätter mit Rettich/Rucola-Geschmack |
| Spilanthes oleracea | Parakresse | gelb-rot, gute Heilwirkung |
| Tropaeolum majus | Kapuzinerkresse, rankend | Blüten und Knospen essbar, scharfer Geschmack |
| Tropaeolum minus | Kapuzinerkresse, niedrig | Blüten und Knospen essbar, scharfer Geschmack |