Das ist mein Grundrezept:
Zutaten:
1 kg Preiselbeeren
300 g bis 500 g Zucker (je nach Geschmack)
50 ml gefiltertes Wasser
250 ml Rotwein
Schale von 1/2 unbehandelten Orange
1 Priese Zimt
Zubereitung:
In einem Topf den Zucker im Wasser auflösen, die Orangenschale und die Preiselbeeren hinzu geben und alles bei vorsichtigem umrühren einmal aufkochen lassen. Den Rotwein hinzugeben und auf kleinster Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen. In vorbereitete Gläser füllen und fest verschließen.
Trocken, dunkel und kühl lagern.
Besonders gut schmecken die so eingemachten Preiselbeeren zu süßen Gerichten, Pfannkuchen, Wild und Käse.
14.08.2014