Paprika-Ingwer-Suppe


für 6 Personen
6 rote Paprikas
6 große Kartoffeln
5 mittlere Zwiebeln
5 Knoblauchzehen
1 kleine Ingwerknolle (ca. 5 cm)
Olivenöl
1,5 Liter Fleischbrühe
200 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
500 g Geflügelbrustfilet
eventuell noch etwas Hartkäse
eventuell noch 1 Teelöffel Chilipaste

Zubereitung:
Die Paprikas von den Kernen befreien und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stück schneiden. In einem Topf die Zwiebeln in dem Öl andünsten, den gepellten und klein geschnittenen Knoblauch, sowie die Paprika, Kartoffeln und den geschälten und sehr fein gewürfelten Ingwer zu den Zwiebeln geben. Die Fleischbrühe und eventuell die Chilipaste dazu geben und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe vom Herd nehmen und gut pürieren, Schlagsahne hinzu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die in feine Streifen geschnittenen Brustfilets scharf anbraten und auf der angerichteten Suppe verteilen.
Wer mag, streut noch etwas geriebenen Hartkäse und geriebenen Ingwer auf die Suppe.


13.01.2012