Orangen-Crème


für 6 bis 8 Personen:
500 ml frisch gepressten Orangensaft mit viel Fruchtfleisch
(aus ca. 3 unbehandelten Orangen)
80 g Zucker
4 Blatt Gelatine
2 Becher Schlagsahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:
Von einer unbehandelten und gewaschenen Orange Zesten abnehmen. Die Orangen gut auspressen (auf 500 ml Orangensaft), die Blatt-Gelatine darin ca. 10 Minuten einweichen, den Saft abgießen und die Gelatine mit dem restlichen Saft leicht erwärmen. Gut verrühren und zu dem restlichen Saft geben, kühl stellen.
In der Zwischenzeit die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Etwas Schlagsahne zum Garnieren zur Seite stellen.
Wenn der Orangensaft beginnt zu gelieren die Sahne vorsichtig unterheben und in Schüsseln oder Gläser verteilen. Mit der restlichen Sahne dekorieren und etwas von den Orangenzesten darauf verteilen. Alternativ kann man auch Orangenfilets und/oder geraspelte Schokolade darauf geben.
Die Gläser noch ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Einfach und schnell hergestellt und schmeckt richtig lecker und fruchtig.

Diese Nachspeise kann man mit allen anderen Zitrusfrüchten ebenso herstellen.


29.12.2012