Milch-Mix-Getränke, vegan


Alle folgenden Milch-Mix-Getränke kann man natürlich auch mit normaler Milch (z.B.: Kuhmilch) zubereiten.

Goldene Milch

Die "Goldene Milch" wird seit Jahrhunderten in der ayurvedischen Lehre sehr geschätzt. Sie gilt als anregendes, heilungsförderndes, innerlich reinigendes, entgiftendes, blutreinigendes, auf den Cholesterinspiegel regulierendes, Blutzuckersenkendes und antioxidatives Getränk, sie wirkt besonders in den Gelenken entzündungshemmend (Rheuma und Arthritis), soll Alzheimer vorbeugen, stärkt das Immunsystem und regt die Leberfunktion an.

1. Variante
1 Esslöffel Bio Kurkuma-Pulver
120 ml gefiltertes warmes Wasser oder Quellwasser
ca. 15 g geriebenen frischen Bio Ingwer
1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer
1 Piese Muskatnuss
1 Priese Ceylon-Zimt
1 Teelöffel natives Bio Kokosöl
350 ml Mandelmilch (alternativ geht auch eine andere pflanzliche Milch)
zum Süßen je nach Geschmack ca. 1 Teelöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup

Zubereitung:
Kurkuma-Pulver mit dem Wasser in einem Topf gut verrühren und erhitzen. Den geriebenen Ingwer und Muskat zu dem nun langsam dicklich werdenden Kurkuma-Wasser hinzugeben und so lange unter ständigem rühren köcheln lassen, bis sich eine cremige Paste gebildet hat, die in ein Schälchen füllen.
Nun die 350 ml Mandelmilch in den Topf geben und erhitzen. Ca. 1 Teelöffel Kurkuma-Paste mit einem Schneebesen in die Milch einrühren und ca. 2 Minuten erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlem lassen (auf Trinktemperatur), den Zimt, Pfeffer und das Kokosöl zu der Milch geben und nochmals gut verquirlen. In eine Tasse gießen und heiß genießen.

Wem der Geschmack noch zu stark ist, verlängert die Milch mit der restlichen Mandelmilch. Sollte Kurkuma-Paste über bleiben, kann man sie gut in einem kleinen gut schließenden Glas im Kühlschrank bis zur nächsten Zubereitung lagern.
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2. Variante
1 Teelöffel Bio Kurkuma-Pulver
200 ml gefiltertes Wasser oder Quellwasser
1 bis 2 Stangen Bio Caylon-Zimt
4 Schoten Bio Kardamom, frisch im Mörser angestoßen
2 Priesen frisch gemahlener scharzer Pfeffer
600 ml pflanzliche Milch (Dinkel-, Hafer-, Kokos-, Mandel- oder Reismilch)
1 Esslöffel natives Öl (Kokos-, Lein-, Mandel- oder Walnussöl)
zum Süßen je nach Geschmack ca. 1 Teelöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup 

Zubereitung:
Das Wasser mit Kurkuma, Zimtstange, Kardamom und Pfeffer in einem Topf vermischen, aufkochen und ca. 8 Minuten leicht köcheln lassen. Alles durch ein feines Sieb in einen neuen Topf gießen, die Milch dazu geben und nochmals erwärmen. Das Öl hinzugeben und nach Geschmack süßen. In eine verschließbare Glasflasche füllen und davon täglich 1 Tasse erwärmte Milch trinken. Der Rest lässt sich gut in der Flasche im Kühlschrank bis zu 3 Tagen lagern.
Wenn man den Kardamom fein pulverisiert hat, kann man sich das Abgießen durch ein Sieb sparen und braucht nur die Zimtstangen entfernen.
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3. Variante - Kurkuma Latte
1 Tasse pflanzliche Milch
1 Teelöffel Kurkuma
1/2 Teelöffel geriebenen Ingwer
1 Priese Pfeffer
1 Teelöffel Agavendicksaft oder Ahornsirup
etwas warmen Milchschaum

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf den Milchschaum in einem Topf erhitzen und 10 Minuten ziehen lassen. In ein großes Latte-Glas geben und den Milchschaum vorsichtig oben auf geben.


Tropen-Milch

ca. 30 abgezogene Mandeln, alternativ gemahlenen Mandeln
2 Esslöffel Kokosraspeln
250 ml Ananassaft
250ml gefiltertes Wasser

Zubereitung:
Alle Zutaten in einen Mixer geben und ca. 3 Minuten mixen. Es sollte nun eine homogene Milch (ohne Stücke) sein.
Die gekühlte Milch in 4 hohe Cocktailgläser gießen, eventuell mit einem Stückchen Ananas und einem Strohhalm servieren, alternativ kann man noch eine Priese Zimt obenauf geben.
Dieses Milch-Mix-Getränk erinnert entfernt an eine Pina Colada.


07.08.2015