3 scharfe, rote Chilis
2 Knoblauchzehen
1 Esslöffel schwarze Pfefferkörner
1 Liter Rotweinessig
Zubereitung:
Die Chilis in Streifen schneiden und mit den restlichen Zutaten in ein genügend großes, verschließbares Glas geben. Einmal durchschütteln und ca. 4 Wochen bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Tipp: Zwischendurch mal probieren, ist einem der Ansatz scharf genug, den Ruhevorgang vorzeitig abbrechen.
Alles filtern und in kleine Flaschen abfüllen.
Für die Küche:
Dieser Essig passt hervorragend für die spanische oder mexikanische Küche, besonders zum Chili con Carne aber auch für feurige Dips mit Tacos.
Für die Gesundheit:
Die Chilis und der Knoblauch in diesem Essig bringen den Stoffwechsel in Schwung und helfen Kälte aus dem Körper zu treiben.
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Der Inhalt ist kein Ersatz für medizinische Beratung und Behandlung durch einen Arzt.
15.04.2013
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