Da ich hier in Griechenland leider keine Birnen in Dosen (für meine geliebten Birnen, Bohnen und Speck) sowie süß-sauer eingelegten Kürbis (für Bratkartoffeln) und keine Senfgurken bekomme, mußte ich probieren und das selber herstellen, das sind nun meine jeweiligen Rezepte.
Ebenso hatte ich ein Überschuss an Tomaten, ja, was damit machen? Einlegen!
Faustformel für einen Essigsud:
Auf 1 Liter Wasser kommen 500 ml Essig und 2 Eßlöffel Salz, für süßsauer noch zusätzlich Zucker und/oder Honig.
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