Verschiedene helle Nussmehle kann man ganz einfach selber machen, dafür die naturbelassenen Nüsse blanchieren und von der dünnen braunen Haut befreien (ich habe die braune Haut einfach an den Nüssen gelassen). Nun die abgetrockneten Nüsse mit einer elektrischen Mühle (z. B. Kaffeemühle) fein mahlen.
Für das Kokosmehl kann man einfach die im Handel erhältlichen Kokosraspeln dafür verwenden.
Mit diesen Nussmehlen kann man interessante Geschmacksnuancen in Backwerke bringen.
Vorsicht: Wenn man z. B. Mandeln zu lange mahlt, wird daraus eine Mandelbutter (die aber auch sehr gesund uns lecker ist)!
13.12.2015