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Kirschpflaume


Weitere Namen: Wildpflaume, Türkenkirsche, Myrobalane

Die Kirschpflaume, Prunus cerasifera, war schon bei den Kelten bekannt. Die ursprüngliche Heimat ist Klein- bis Mittelasien bis hin zum Balkan. Die Blutpflaume, eine rotblättrige Zuchtform mit rosa Blüten und purpurroten Früchten, wird gerne in Gärten und Parks gepflanzt, die Früchte sind allerdings etwas kleiner und säuerlicher aber ebenso essbar.

Inhaltsstoffe: Die Kirschen enthalten reichlich Vitamine, Mineralien, Spurenelemente, Fruchtsäuren, Fruchtzucker und Pektine. Die roten Kirschen sind durch ihren höheren Anteil an antioxidativen Farbstoffen wertvoller als die gelben.

Pflege: Die schnittverträgliche und winterharte Kirschpflaume kann als Strauch oder Baum gezogen werden und kann eine Höhe von ca. 5 Metern erreichen. Sie liebt einen sonnigen Standort und stellt an den Boden keine besonderen Ansprüche, bevorzugt jedoch eher kalkhaltigen Untergrund, nährstoffreiche, frische bis leicht feuchte Böden.
Die ca. 3 cm großen Mirabellen-ähnlichen Steinfrüchte lassen sich leider nur schwer vom Stein lösen. Die im August reifen Früchte sind gelb, kirschrot bis braunrot und violett, manchmal hat man alle Fruchtfarben an einem Baum. Die Farbe der Kirschen lässt nicht auf die Reife schließen, wenn sie auf leichten Druck nachgeben, sind sie reif und schmecken süß und aromatisch.

Besonderes: Wenn die Kirschpflaume Ende März bis Anfang April blüht, weht einem ein intensiver Duft um die Nase. Auch Bienen und andere Insekten schätzen die frühe Nahrungsquelle.
Die Samen in dem Kern sind giftig, daher sollte man die Früchte vor der Weiterverarbeitung entkernen aber dieses sollte man sowieso bei jedem Kern- und Steinobst machen.

Bei den Kirschpflaumen gibt es einige interessante Sorten:

Sorte Reifezeit besonderes
´Altropurpurea´ August / Sptember weiße bis hellrosa Blüten, grünes Laub, ca. 3 cm purpurrote runde Früchte
cistena (Zwergblutpflaume) August / Sptember hellrosa Blüten, dunkel-weinrotes Laub, rote fast runde Früchte
´Nigra´ August / Sptember rosa Blüten, dunkel-weinrotes Laub, rote fast runde Früchte


12.04.2014

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