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Ouzo-Parfait

 


6 Eigelbe
6 Esslöffel Zucker
750 ml Ouzo
6 Eiweiße
1 Esslöffel Zucker
500 ml Schlagsahne
2 Beutel Sahnesteif
2 Teelöffel Vanillezucker

Zubereitung
Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen.
Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel auf dem Herd im heißen Wasserbad schaumig schlagen, vom Herd nehmen und bis zum kalt werden weiterschlagen. Ouzo langsam unter weiterem schlagen dazugeben. Eiweiße mit dem Zucker und die Schlagsahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker getrennt steif schlagen und beides vorsichtig unter die Ouzomasse heben.
Die Masse in die Kastenform füllen und für mindestens 6 Stunden in das Tiefkühlfach stellen.



25.03.2018

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