| ca. 500 g Physalis 100 g Rohrzucker 1 Vanillestange Schale von 1 unbehandelten Orange 1 Priese Zimt Zuckerlösung nach Geschmack |
Zubereitung:
Die sauberen Physalis halbieren und mit den restlichen Zutaten (außer der Zuckerlösung) in ein gnügend großes und gut schließendes Glas geben. Den Ansatz bei Zimmertemperatur ca. 8 Wochen ziehen lassen, dabei am Anfang das Glas täglich vorsichtig etwas schütteln, bis sich der Zucker gelöst hat, dann in Ruhe ziehen lassen.
Den Glasinhalt durch ein feines Sieb gießen (die Früchte kann man noch sehr gut zu einem Eis essen) und eventuell noch durch einen Kaffee- oder Teefilter gießen. Mit Zuckerlösung abschmecken und in vorbereitete kleinere Flaschen füllen. Dunkel und kühl lagern.
03.09.2015
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